Aquadem . Caviar Perle Noire

Avis

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  Mécontentement Nous avons découvert Aquadem sur le salon de saveurs Porte Champerret à Paris , Nous avons fait connaissance avec Mr Vidal le Propriétaire de cet élevage, je lui ai indiqué que j'avais été le responsable des Glycines aux Eyzies Années 69/70/71 et plus après. Le chef de ce restaurant lui concocte des recettes pour accompagné son Caviar Nous avons parlé de La Beune où se trouve son élevage ( Beune en Occitan signifie Ruisseau) je lui ai même signalé que les truites sauvages de ce Ruisseau sont plus foncées que les poissons des autres cours d'eau ;Le Coly, Le Vimont, la Borréze Etc.... Mais là les chose se compliquent, Nous achetons Mon Beau Frère et moi chacun une boite de 50grs, arrivé à la maison je m'aperçois que la DLV ou pour Mr Vidal La DLUO est dépassée, après maints courriels , il me renvoie 2 nouvelles boites , je lui fait parvenir les 2 boites achetées sur le Salon. Mon parcours professionnel m' a permis de passer par des études œnologiques, puis les sommeliers de Paris, sans oublier des relations avec de grands marques de caviar, donc une grande mémoire gustative, Au jour de l'an: déception nous ouvrons les 2 boites de caviar , les grains sont plus petits au goût neutre sans rapport avec le caviar découvert et dégusté sur la Salon, certainement des œufs non arrivés à maturité, Par correction voulant éviter une telle doléance sur Google j'ai écris à Aquadem ou Monsieur Vidal aucune réponse......... Maison donc que je ne recommanderais pas , Heureusement à quelques centaines de mètres La ferme de la Bardenat Mr DELBOS produit un Foie de canard d'une grande Merveille ( Canard de son élevage) me réconciliant avec ma région natale
  Par Daniel Dasinieres, August 24, 2016

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